Taximeter es penztargep egyben

A lengyel ételeket fõleg húsételekre helyezik. A mûtét, amelyben marhahúst, sertés- és baromfiterméket készítünk, attól függ, hogy vacsoránk az eredmény vagy kudarc lesz-e.

mosásA húst közvetlenül az elkészítés elõtt le kell mosni. Ezt nem teheted meg, ha a hûtõszekrénybe akarjuk õket helyezni, mert a mosás során átvisszük a méretére veszélyes baktériumokat, amelyek felgyorsíthatják a bomlás folyamatát. A hús mosása után alaposan meg kell mosni a kezét. Hasonlóképpen érdemes meggondolni a higiéniát az összes olyan tárgy (kés, vágódeszka sikerében, amellyel a nyers hús érintkezett.

Vágás és gyártásA húst mindig vágjuk át a szálakon. Ennek köszönhetõen világos lesz és könnyû lesz, miután elkészült. A hús vágásához azonban éles kést kell használni. Jó módja a javításnak, hogy folyamatosan élesítse és öblítse le. Ennek köszönhetõen az általunk vágott szelet nem lesz rosszul rongyos. Különösen fontos, mert a lé csepegik a rongyos éleken, így a hús elveszíti lédússágát és ízét.

A legjobb íz a már korábban pácolt hús. A fokhagymát, az olívaolajat, a rozmaringot vagy az új fûszernövényeket és fûszereket a marinád fejlesztheti. Ahhoz, hogy a marinád jól felszívódjon, érdemes elõzetesen kiszárítani õket. A helyettesíthetetlennek ezután a test számára aprító lehet. Ennek köszönhetõen a hús jobban elnyeli az általunk készített marinátot, és finomabb lesz.

HõkezelésA pácolt hús lehet sült, pörkölt vagy párolt. Sütés és ivás, érdemes megjegyezni, hogy minél fiatalabb tûzzel fogsz költeni, annál többet költesz. A húst részben fehérjébõl és zsírból adják, ezért túl közel van, és a hõmérséklet magas, hogy megáll és öreg. Egyszerûbb hõmérsékleten sütve megolvad a szájban. Sütés közben érdemes biztosítani, hogy a test minden alkalommal zsírtalanítson. Ennek köszönhetõen lédús és stílusos lesz.